寻找烙饼技术的最佳学习地点，去哪里能够掌握最好？

一、寻找烙饼技术的最佳学习地点

找到非常好的烙饼,首先需要保证的是烙饼是用烙饼板,这样能让饼底迅速的熟。如果是用烙饼盘,直接用刀把饼摊开,那就只能选择要用刀的,那就不要选择太窄的饼,否则太薄的饼吃起来也不舒服,而且还有大也许会使用刀叉叉到饼上。

二、烙饼技术

掌握好火候,掌握好火候是烙饼的关键。

首先需要掌握好火候,火候足的饼吃起来口感好,火候差的饼吃起来口感发硬,火候大的饼吃起来味道差。

火候过了,会觉得饼变的更加硬,而且还会比较蓬松,这是因为火候太高了,我们在面粉里面加了大量的盐,这样面粉里面的蛋白质就会变成面筋了,这样就会让口感变差。

在锅里面放上适量的油,然后把饼放上去,把里面的油倒出来,饼的表面就会变得又黄又蓬松,我们可以把面饼翻过来,就可以盖上锅盖了。

等到可以开小火了,把锅烧得通红了,然后把饼放进去,用中小火煎,用锅铲搅动饼,这一个时刻会发现饼上的两面都都煎黄了,饼的颜色会非常的红,而且也会非常的软,就可以用铲子铲出来,这一个时刻饼的两面都是煎黄的。

等到饼上的两面都煎黄了,饼就熟透了,这一个时刻就可以用铲子铲出来了,把饼放进去,用铲子铲出来,饼就很香了。