小乌贼鱼的做法大全，教你轻松做出味道鲜美的海鲜佳肴

一、小乌贼鱼的做法

主料:乌贼鱼一条,花鲢鱼一条,鸡蛋清,花生油,香葱,蒜,生姜,红辣椒,盐,料酒,生抽,鸡精,白糖,蚝油,番茄酱

1、将鱼洗净,用生抽、辣椒、香葱、生姜腌制15分钟左右;

2、将鸡蛋清和蛋黄搅拌均匀;

3、将鱼两面均匀涂抹上盐,腌5分钟;

4、锅中油烧热,放入鱼煎;

5、煎至两面金黄色即可出锅;

6、锅内倒入油,放入香葱、红辣椒、番茄酱、鸡精、白糖,煸炒几下;

7、加入开水烧开;

8、放入煎好的鱼,大火烧开,小火炖20分钟左右;

9、盛出装盘即可。

二、花鲢鱼汤

主料:花鲢鱼一条,鸡蛋清,花生油,香葱,蒜,生姜,红辣椒,盐,料酒,生抽,鸡精

1、花鲢鱼宰杀,去内脏,清洗干净,切成小块,

2、鸡蛋清加少许料酒和盐打散,

3、将鱼块放进开水中煮开,待鱼块变白后,捞出,沥干水分,

4、将红辣椒、葱白、蒜瓣、香葱、红辣椒切好

5、起油锅,油热后,将鱼块放进锅中煎,两面金黄后盛出

6、锅底留底油,下入姜、红辣椒爆香。

7、加入生抽、鸡精,翻炒均匀。

8、将鱼块转入砂锅中,倒入水,大火烧开后转小火炖20分钟左右。

9、加入煎好的鸡蛋清,翻炒均匀,待鸡蛋熟后,即可出锅。