小甲鱼美食大揭秘：如何烹饪出口感十足的美味佳肴？

小甲鱼美食大揭秘:如何烹饪出口感十足的美味佳肴?

1、小甲鱼的常见做法

小甲鱼就是鳖肉,又叫甲鱼,是鳖的一种,是一种美味的肉食,烹饪小甲鱼的方法是非常多的,比方清蒸、油炸、煎、炖等,每一种做法都非常美味。

做法一:清蒸小甲鱼

1、甲鱼洗净,在沸水中焯水,加入料酒、枸杞、盐和鸡精,隔水蒸8分钟即可。

2、将蒸好的小甲鱼撕去头和脚,撕去爪尖的那层皮,把里面的内脏取出来,清洗干净,用盐、姜、蒜末涂抹甲鱼表面,腌制10分钟。

3、将生抽、老抽、米醋、糖和少许清水调成酱汁。

4、锅中烧开水,把腌制好的甲鱼放入蒸锅,大火蒸10分钟,取出后斩件。

5、将炒锅烧热,倒入油,放入姜蒜片爆香,倒入酱汁炒出香味,倒入甲鱼翻炒几下,加入适量清水、盐和糖,大火烧开,小火慢炖10分钟即可。

做法二:红烧小甲鱼

2、锅中烧开水,把蒸好的甲鱼撕去头和脚,撕去头和脚,在沸水中焯水,加入料酒、枸杞、盐和鸡精,隔水蒸8分钟即可。

做法三:甲鱼头豆腐汤

1、甲鱼头提前用水泡上,然后洗净切块。

2、把豆腐切块,倒入汤锅中,加开水,煮开后,倒入甲鱼头、料酒、枸杞,小火炖煮2-3分钟。

3、把豆腐捞出,倒入汤锅中,加入盐和鸡精,大火煮开后,放入豆腐,大火煮开,小火慢炖1-2分钟。