小笼包的制作秘诀揭秘：烫面还是发面，哪种更加美味？

小笼包的制作秘诀揭秘:烫面还是发面,哪种更加美味?小笼包的做法是什么?

小笼包的做法是什么?

小笼包,是以小麦粉、酵母、盐等为主要原料,加入适量的水、碱、水等混合制成面团,以酵母活化、揉面、发酵、蒸熟等为主要工序制成的包子、馒头、面包、蛋糕、饼干、馅饼等。

小笼包,是北方传统的包子,形似笼,熟后则有肉馅,香味十足,馅内松软可口。以其皮薄、馅肉分明、香甜可口、营养丰富,备受食客青睐。

因为北方做包子大都是甜的,所以主要以甜味来代表。一般北方吃法多以甜的馅为主,但是南方人喜欢吃咸的馅,而且又要做出来带甜味的小笼包。

制作小笼包的秘诀:

小笼包的制作关键在于拌馅。

用酵母发面做小笼包必须要加入适量的面粉,要把酵母活化,这样面团才会松软可口,这样包子馅才会变得香甜美味。

把鸡蛋炒好,在锅中煎一下,等锅热后,再放入少许油,把鸡蛋炒碎,放入面粉、盐、鸡精、白糖、少许水调成馅料,用手团成丸子后,用锅铲在锅中压成饼状,这样既能定型,也能使小笼包保持一个完整的形状。

把馒头蒸熟,然后把小笼包放在切好的盘子里,上面撒上一些葱花,再盖上锅盖,用锅铲压成型,就可以吃了。