小苏打发面的正确方式——轻松掌握面食制作技巧

小苏打发面的正确方式——轻松掌握面食制作技巧

小苏打是一种碱性物质,用它发面,可以中和,也可中和。具体步骤如下:

1、在面粉里加小苏打,倒入清水,揉面,加入盐,可让面变得更加的劲道,但是加多了,面会比较稀,不好看。加入少许油,和成面团,放置温暖处发酵至两倍大。取出面团,揉一揉,排气,然后擀成圆面片,用小擀面杖擀薄。均匀地涂上油,撒上白糖,卷起来,切成条,然后放入笼屉中,

小苏打发面的正确步骤——好吃又简单

1、小苏打是一种碱性物质,对面粉中的酸性物质有中和的作用,因此,面粉可以中和成面团,也可中和成面筋。小苏打与水的比例是3:1,酵母用温水化开,倒入面粉中,再倒入少许的食用碱,揉成面团,放置温暖处发酵至两倍大。将发酵好的面团取出,将面团揉光滑,然后再擀成长方形的面片,切成面条。

5、将面条搓成长条,切成剂子,然后擀成面片。

6、将面片放入笼屉,小苏打和水的比例是3:1,小苏打和面粉的比例是3:1,将发酵好的面团取出,将面团擀成面片,切成面条。

5、将面条切成面条,也可直接放入笼屉,

二、蛋香馒头

1、馒头是由面粉制作而成,加入适量的酵母粉和少许的食盐,揉成面团。用发面机和面的方法,把面团发至两倍大。将发好的面团分成小剂子,把小剂子揉成圆圆的馒头。