尝试新风味！学习用圆茄子做风味茄子的简易做法

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用圆茄子做风味茄子的简易做法

材料

茄子2根,蒜末1大匙,酱油1大匙,蚝油1大匙,辣椒粉1/2大匙,糖1/2大匙,酱油1大匙,酒1大匙,太白粉水1大匙,太白粉水1大匙,葱段

做法

1.茄子切去两头,再切成条,放入水中煮熟。

2.蒜末、酱油、蚝油、糖、辣椒粉、酒拌匀。

3.煮好的茄子倒入油锅炸,炸至外皮起皱,再放入油中炸至外皮呈金黄即可。

4.捞出炸好的茄子沥干,撒少许辣椒粉、葱段,浇上热油,即可享用。

做法二

主料:茄子,

辅料:猪肉馅,青椒,

调料:葱,姜,盐,糖,生抽,蚝油,老抽,料酒,淀粉,油,鸡精,花椒,食用油

1.茄子去蒂洗净,切成条状,切成条的茄子需要是切成条状,否则容易散,也影响炸好的成品;

2.猪肉馅剁碎,加入适量的盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制一会儿;

3.青椒切成丝,备用;

4.锅中倒入食用油,下入腌制好的茄子条,炸至茄子条表面金黄,捞出控油;

5.锅内留底油,下入花椒煸香,捞出花椒,加入肉馅炒熟,放入青椒丝翻炒;

6.最后加入炸好的茄子条,炒匀即可。