尝遍经典与创意，做出口感爽脆、营养丰富的豆角佳肴！

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制作食材

主料:豆角200g

辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、蒜瓣适量、姜适量、酱油适量、醋适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒适量、淀粉适量

步骤

1.豆角去根,斜切成段,放盐水里浸泡10分钟

2.姜切末,蒜切末,小米椒切段

3.把切好的豆角段放入盐水里浸泡10分钟

4.把泡好的豆角捞出控干水分

5.锅里倒油烧热,倒入姜末蒜末小米椒爆香

6.倒入豆角翻炒均匀

7.加入适量酱油

8.加入适量盐,鸡精翻炒均匀

9.加入适量蚝油翻炒均匀即可出锅

10.盛出装盘,上桌

烹饪技巧

1、豆角需要选用鲜嫩的,因为豆角的口感比较紧实,如果选用了筋道的豆角,会非常容易断了。

2、豆角需要炒熟,因为豆角易被炒碎。

3、酱油的量也需要少,这样才不会把豆角的营养破坏掉。

4、做豆角,可以用辣椒,生抽,醋,白糖,盐,花椒,大料,生姜,大蒜,酱油,料酒等,盐的量也需要适量。

5、豆角需要煮熟,这样才可以防止中毒。

6、豆角需要炒熟,这样才可以防止中毒。

豆角的功效与作用

豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。常吃豆角能健脾和胃、夏天多吃豆角可以起到消暑、清口的作用。