川味酸辣粉的做法大全：香辣酸爽，挑战你的味蕾！

川味酸辣粉的做法大全:香辣酸爽,挑战你的味蕾!

一、湖南酸辣粉

湖南长沙马溪县是个颇具特色的地方,这里的酸辣粉以麻为主,并且是用红薯粉制作的,所以叫麻酱酸辣粉。湖南的酸辣粉用了榨菜,而且有各种配菜,在湖南是一种有“辣中带酸”的口味。

1、取适量的米粉,放入开水中,加入凉水,充分搅拌开。

2、把米粉煮开,煮至完全透明,在把辣酱,盐,花椒粉,香醋等调料放入调料中,充分搅拌均匀。

3、在放入适量的水,水要淹过米粉,然后盖上锅盖,待水开,将米粉捞入碗中,并用筷子快速搅拌均匀。

4、锅热后,放入适量的油,放入花椒炸出香味,将花椒捞出,然后放入葱花,炒香。

5、放入辣椒面,熬制辣椒油,直到辣椒炒到变色,加入生抽,盐,醋,味精等调料,再翻炒。

6、放入炒好的米粉,继续翻炒,直至米粉完全成熟。

二、麻辣烫

麻辣烫是湖南十大特色美味小吃之一,这种小吃亦是长沙特产。长沙的麻辣烫分为三大流派,各有特色。

1、麻辣烫起源于长沙,胡椒粉等。利尿止泻、

2、麻辣烫起源于长沙,胡椒粉、味精等。利尿止泻、

3、麻辣烫源于长沙,胡椒粉、味精等。