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1、洋葱炒鳝
材料:洋葱半个,鳝鱼半条,生姜少许,生抽1汤匙,糖1/2汤匙,胡椒粉少许,淀粉少许。
做法:洋葱切丝,鳝鱼切片,生姜切丝,鳝鱼片放淀粉上抓匀,锅中放油,放入生姜丝煸炒,加入洋葱丝炒香,加入鳝鱼片炒匀,加入胡椒粉,加水,盖上锅盖焖煮5分钟,出锅前放入鸡精,炒匀,盛出装盘即可。
2、韭菜炒鳝
材料:韭菜200克,辣椒3根,鳝鱼半条,姜少许,油1汤匙。
做法:韭菜洗净切段,鳝鱼切条,姜切末,鳝鱼放油锅煸炒,加入韭菜,鳝鱼,胡椒粉,翻炒2分钟,出锅装盘即可。
3、青椒炒鳝丝
材料:鳝鱼丝300克,青椒丝100克,红椒丝50克,白糖少许,油1汤匙。
做法:青椒切丝,鳝鱼切条,青椒切丝,鳝鱼放油锅煸炒,加入青椒丝,翻炒2分钟,出锅装盘即可。
4、凉拌青椒肉丝
材料:青椒,里脊肉,蒜,姜,辣椒油,盐。
做法:里脊肉切丝,加少许少许少许姜丝,蒜末,辣椒油,搅拌均匀腌制5分钟。锅里放油,放入腌制好的肉丝,大火快炒,炒至变色即可。
5、糖醋藕片
材料:藕片300克,红辣椒1个,酱油,淀粉,香油。
做法:藕片切成片,红辣椒切丝,生姜切成片,大蒜切成片,水淀粉放入碗中备用。
