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红烧肉,听名字就知道是肉,亦是一个地方特色的菜系。一般红烧肉是用五花肉做出来的,颜色鲜红,但是我们常常吃的五花肉是猪身上的肉,口感又香又嫩,肥瘦相间,经历加工后口感会更加好,口感也会更加好。下面我们一起来学习一下带皮红烧肉的做法。
材料:带皮五花肉,老抽,生抽,盐,葱,姜,冰糖,老抽,料酒,八角,香叶,桂皮,辣椒,花椒
做法:
1、五花肉切块,冷水下锅,煮开后煮5分钟,撇掉浮沫。
2、另起锅,放油,放入冰糖炒至融化,加入切块的五花肉翻炒,然后倒入老抽、生抽、辣椒、花椒炒匀。
3、倒入开水,没过五花肉,大火烧开,转中火,放入葱姜、辣椒,加盖炖20分钟。
4、打开锅盖,调入盐,大火收汁,收浓汤汁即可。
红烧肉是一道非常好吃的菜肴,喜欢的话可以做一下。而且制作的过程非常的简单,只要稍微掌握一些小心得,就可在家做出非常好吃的红烧肉了。接下来就让我们一起来学习一下红烧肉的做法吧!
红烧肉的做法一
食材:五花肉、盐、酱油、冰糖、大葱、姜、茴香、植物油
2、准备好配料。
3、锅中倒入油,放入冰糖小火慢慢熬制,待冰糖融化后,把冰糖铲出,然后倒入大葱、姜片、茴香、辣椒炒出香味。
4、加入酱油、水,水量没过五花肉,大火烧开后转中小火炖20分钟。
5、开盖,加入盐和香菜,再炖5分钟即可。
