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干河蚌肉怎么做才可以烂入味?教你轻松掌握炖煮秘诀!
一、炖汤
干河蚌肉可以做成清炖,就是干蚌肉,做法简单,原料容易买到,味道鲜美。
1、先把蚌肉洗净,放锅里加水,因为干河蚌本身有一股腥味,要加高汤(水),把干河蚌肉和香菇洗净切块,把肉和香菇也放一起。放入切好的蚌肉,放适量料酒、酱油、生抽、醋、蚝油,放入葱段和姜片,盖上锅盖大火煮开。水开后,放入生姜片,大火煮开,转小火炖一小时,出锅前放入盐调味。
二、炒干河蚌肉
干河蚌肉做法很简单,因为干河蚌含有很丰富的营养,是上等的干货,味道也很好。
1、干河蚌肉清洗干净,用水冲洗干净,放在盆里,用盐腌一会。把青椒切小块,葱姜蒜切碎。热锅下油,放入葱姜蒜炒香,然后加入适量生抽,加适量的水,生抽,胡椒粉。
4、
5、出锅前加点即可。
三、青椒炒干河蚌肉
1、青椒切块,干河蚌肉切片,青椒和干河蚌肉清洗干净,切好。热锅下油,放入葱姜蒜炒香,然后加入适量生抽,胡椒粉,翻炒。
4、出锅前加点即可。
四、红烧河蚌肉
1、鲜河蚌肉切小块,洋葱切丝,姜切片,蒜切片,葱切葱花。锅内倒油,放葱姜,倒入青椒,加入适量生抽,生抽,胡椒粉,大火翻炒。
