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干货蛤蜊肉,又名花蛤、白蛤、文蛤、花蛤等,因贝壳不一样而分为黄蛤、青蛤、红蛤、白蛤等多种品种,干货在我国是很受欢迎的一种海鲜,主要产于南方。干货主要是海里的蛤蜊,主要是淡水的蛤蜊。
干货蛤蜊肉的做法一
材料
主料:蛤蜊肉200克
辅料:干鱿鱼10条,金针菇20克
调料:葱10克,姜5克,盐5克,酱油5克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克
做法
1.干货蛤蜊肉放入水中浸泡,葱姜切丝,干鱿鱼切条,金针菇切段。
2.起锅倒油,放入葱姜丝,炒出香味后放入鱿鱼丝,金针菇翻炒。
3.放入盐、酱油、味精、胡椒粉、再倒入蛤蜊肉,翻炒均匀即可。
干货蛤蜊肉的做法二
蛤蜊肉400克,香菇100克,胡萝卜50克,木耳20克,鸡蛋清2个,盐,味精,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜蒜,老抽
1.香菇泡发,胡萝卜切丝,木耳泡发后撕成小朵。
2.把蛤蜊肉放入清水中浸泡至软,然后把肉撕成丝。
3.葱姜蒜切碎末。
4.油锅烧热,放入葱花姜蒜爆锅。
5.放入蛤蜊肉煸炒。
6.放入胡萝卜丝。
7.放入木耳丝,加盐,料酒,老抽,胡椒粉,翻炒均匀。
8.最后淋入蛋清,淋入水淀粉勾芡即可。
