快手做法大公开！轻松学会如何做好这道经典家常菜

快手做法大公开!轻松学会如何做好这道经典家常菜!

一、蚝油焗鲜肉

材料

主料:鲜肉,鲜蚝油

配料:料酒,鸡精,生抽,蚝油,辣椒油

做法

1、把瘦肉切成丝,放料酒、鸡精、生抽拌匀,腌制片刻;在小碗里,加一勺蚝油,半勺辣椒油,半勺蚝油,一勺生抽,半勺辣椒油,适量拌匀,放入冰箱冷藏;把腌制好的肉用厨房纸吸干水分,放入烤盘,烤箱预热200度,中层烤5分钟左右;

4、取出肉用锡纸吸干水分,放上辣椒油、生抽、辣椒油,烤5分钟,即可出炉。

二、麻辣汁

生抽,蚝油,料酒,葱,姜,油

1、生抽、料酒、盐调匀,备用;锅中油热后,放入葱姜爆香,再放入生抽、料酒、葱姜炒匀,倒入调好的料汁,大火烧开后转小火;待汁水熬的差不多干时,倒入水淀粉,翻炒均匀,即可出锅。

三、鱼香肉丝

猪里脊肉,香葱,姜,生抽,料酒,醋,植物油

1、将猪里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、淀粉抓匀,腌制片刻;葱姜切丝,香葱切段;将淀粉、蛋清、水和少许盐调匀,备用;

4、热锅放油,油热后,放入肉丝滑散,至肉丝变色后盛出;

5、再将锅烧热,放少许油,油热后,放入葱姜丝,放入肉丝,翻炒至变色后,放入香葱段,继续翻炒;

6、加入生抽、醋、炒匀后,放入木耳,翻炒均匀,即可出锅。