快手做法：简单1234糖醋排骨，美味又下饭！

快手做法:简单1234糖醋排骨,美味又下饭!

主料:猪排骨300克

辅料:盐适量、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、陈醋1勺、冰糖1勺、料酒1勺、姜2片、大蒜2瓣、大葱半根、料酒1勺、干辣椒2个、八角1个、香叶2片、桂皮1段、丁香2个、茴香2小片、花椒1小把、生抽1勺、白糖1勺、盐1勺、油适量

1、排骨洗净斩块。锅内烧水,水开后,放入排骨焯烫2分钟,捞起备用。姜蒜切片,葱切段,准备好花椒、八角、丁香、香叶备用。准备一个碗,放入料酒、盐、陈冰花椒、姜、蒜片、葱段。

5、热锅冷油,油热后放入冰糖炒成糖色。

6、倒入排骨翻炒上色。

7、倒入开水没过排骨。

8、放入八角、香叶、丁香、姜片。

9、大火烧开后,放入焯烫好的排骨,转小火炖煮30分钟。

10、炖煮至排骨酥烂,加入葱段、盐、盐调味即可。

二、小贴士

1、排骨最好用冷水浸泡,以减少血水渗出。烧排骨的时候,加少许料酒,可去腥味。用高压锅炖排骨,我的高压锅是不加高压锅的,直接放锅里的,有高压锅,有温水。炖煮的时候,最好放山楂,因为山楂会出很多水,不必担心会溢出来。

三、小贴士

1、红烧排骨,需要先焯烫排骨。放葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐。炖排骨时,可以放一些山楂,可帮助排骨去腥。排骨放高压锅,小火炖煮20分钟,时间到了就可以了。