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快手牛肉锅仔的做法
用料:牛肉300克、红辣椒2个、大蒜4瓣、花椒10粒、郫县豆瓣酱1勺、豆豉少许、葱姜蒜适量、花椒5克、白糖1勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺、生抽1勺、白芝麻1勺
做法:
1.牛肉切成一指宽的大块,放入料酒、葱姜蒜腌制10分钟。
2.红辣椒、大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、白胡椒粉、白胡椒粉、白芝麻混合均匀,倒入锅中
3.小火加热锅中的油,放入蒜瓣、葱姜蒜爆香。
4.放入牛肉块,
5.放入红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉,
6.放入大蒜、白糖、白胡椒粉,继续
7.放入适量水,大火烧开,小火炖煮5分钟左右。
8.放入鸡精和白芝麻,继续
9.装盘,即可。
牛肉炖萝卜
主料:白萝卜、牛肉
辅料:姜片、蒜瓣、八角、桂皮、小茴香、酱油、料酒、鸡精
1.牛肉切片,加料酒、水淀粉腌制15分钟。
2.白萝卜切条,焯水。
3.锅里加油,放入八角、桂皮、小茴香、香叶、辣椒、姜片爆香。
4.倒入牛肉,
5.加水没过牛肉,盖盖炖15分钟左右。
6.加入萝卜条,再炖10分钟左右。
7.加入适量盐和鸡精调味即可。
