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快手经典鱼香茄条家庭做法,轻松做出美味家常料理!
一、食材:
茄子2根,生姜1小块,大蒜1瓣,香葱2根,干辣椒3个,郫县豆瓣酱1汤匙,生抽2汤匙,米酒1汤匙,黑胡椒粉少许
二、做法:
1、茄子去皮洗净,切成大长条,葱切葱花,姜切姜末。
2、生姜切丝,大蒜拍扁切末。
3、热锅倒入油,待油7成热时放入生姜大蒜末,郫县豆瓣酱炒香。
4、用中火慢慢炒。
5、茄子炒软后,倒入生抽1汤匙,适量米酒1汤匙,
6、将茄子铲出来放一边备用。
7、准备好葱姜蒜末,干辣椒,郫县豆瓣酱,黑胡椒粉少许。
8、锅中油热后,放入干辣椒,葱姜蒜末炒香。
9、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
10、用铲子把茄子铲出来放一边备用。
11、锅中油热后,放入干辣椒炒出红油。
12、倒入茄子,用铲子把茄子铲出来放一边备用。
13、准备好葱花,姜末,蒜末,小米椒。
14、倒入蒜末,再倒入生抽1汤匙,适量米酒1汤匙,
15、锅中倒入少许油,爆香葱花和姜末。
16、
17、放入生抽1汤匙,炒匀。
18、最后倒入葱花和小米椒,翻炒均匀,关火,盛盘即可。
红烧茄子
材料:茄子1根,大葱1根,大蒜5瓣,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,油1汤匙
做法:
1、茄子去蒂洗净,切成大小一致的滚刀块,葱切段,大蒜切片,备用。
