快速上手！轻松学会制作美味的淮南牛肉汤简单做法

快速上手!轻松学会制作美味的淮南牛肉汤简单做法是什么?

材料

牛肉500克,花椒、盐、料酒、老抽、葱姜、大蒜、香菜、干辣椒、冰糖、陈皮、桂皮、香叶、丁香、豆蔻、草蔻、肉蔻、茴香、茯苓、良姜、甘草、丁香、白芷、香茅草、香菜籽、白蔻、砂仁、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、味精

做法

1.将牛肉切成2厘米见方的块,放入冷水锅中,加入姜片,葱段,花椒,料酒大火烧开,撇去浮沫,然后转小火煮30分钟,捞出牛肉沥干待用

2.将牛肉切成薄片,放入碗中,加淀粉,盐,味精,葱姜汁,蒜末,少许老抽,香油拌匀,腌制10分钟

3.将香料,白芝麻,丁香,小茴香,豆蔻,香叶,白芷放入碗中,加清水拌匀,备用

4.将炒锅中倒入油,油热后下入花椒,干辣椒,小茴香,白芷,白蔻,小茴香小火炸出香味,再下入水淀粉,将汤汁收浓稠后,捞出牛肉,待用

5.将炒锅中留底油,放入干辣椒,花椒,香叶,桂皮小火炸出香味,再下入白芝麻,豆蔻,草果小火炸出香味,再

6.继续小火炸出香味,

7.下入郫县豆瓣,小火煸炒出红油,再下入白芝麻,小火煸炒出香味,然后下入料酒,老抽,蚝油,盐,白糖,翻炒均匀,然后加入水淀粉,使得牛肉片和汤汁都能挂在每片牛肉上,然后放入

8.下入葱段,姜片,蒜片,姜片