快速上手，简单易学的容易做的菜简单做法大揭秘！

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一、鱼香肉丝

食材:

主料:猪里脊肉300克、黄瓜150克

辅料:胡萝卜50克、鸡蛋清100克、料酒10克、淀粉10克、精盐2克、味精1克、白糖1克、大葱5克、姜2克、植物油20克

制作步骤:

1、里脊肉切丝,加入精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀;

2、把胡萝卜、黄瓜、葱切丝;

3、把鸡蛋清倒入肉中拌匀,再放入盐、葱、姜、料酒、水淀粉、香油拌匀;

4、锅内倒油烧至六成热,倒入拌好的肉,翻炒;

5、肉变白后,倒入胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝,

6、倒入鸡蛋清,

7、倒入黄瓜丝,

8、倒入黄瓜丝,

9、倒入鸡蛋清,翻炒几下,出锅。

二、韭菜炒虾仁

主料:韭菜200克、虾仁250克

辅料:料酒5克、食盐4克、植物油20克、淀粉(豌豆)8克、味精2克、水淀粉10克、鸡蛋清1个、葱5克、姜2克

1、韭菜摘去老叶,洗净切成3厘米长的段,控干水分;

2、虾仁剔去虾线,从背部片开,挑去虾线,洗净;

3、鸡蛋清打散,加少许水和淀粉,搅拌均匀;

4、锅中加油,烧至五成热,倒入虾仁,滑散,盛出备用;

5、锅内留底油,下入葱姜末煸炒出香味,倒入虾仁,调入料酒、食盐、味精,

6、倒入韭菜,翻炒几下,用水淀粉勾芡即可。