快速上手：黄焖猪脚最简单方法，让你轻松享受美味！

快速上手:黄焖猪脚最简单方法,让你轻松享受美味!

黄焖猪脚

材料

猪脚2只,葱姜蒜,干辣椒,糖,盐,花椒,大料,豆瓣酱,酱油

做法

1.猪脚切小块,泡去血水,冲去血沫。

2.锅中烧水,加生姜,水开后煮3-5分钟。

3.煮好的猪脚捞出,沥干水份,放入热油中炸到表面微黄,再把油沥干。

4.把豆瓣酱,冰糖,炒匀,放入猪脚,大火翻炒。

5.加入足够的水,没过猪脚。

6.小火焖30分钟。

7.煮到汤汁收干,猪蹄熟透后,撒葱段,出锅。

小诀窍

1、煮猪脚的水需要放足,水要没过猪脚。可以放入豆瓣酱,或放入冰糖,盐,再加入适量的水,煮到肉熟透,汁浓肉香。炒肉的时候,记得放入葱姜蒜,以避免锅糊。还可以放入其他配菜,如:白菜,洋芹菜,黄豆芽,金针菇,油菜等。

5、喜欢吃辣椒的,可以放辣椒,或用辣椒油。

1、猪脚,红辣椒,生姜,大蒜,花椒,生抽,鸡精。锅内放油,油热放姜,大蒜,花椒爆香。放入猪脚翻炒,放鸡精,生抽翻炒。加水没过猪脚,大火烧开,小火炖,直至汤汁快干,猪蹄熟透。

5、出锅前放入辣椒油,搅拌均匀,撒葱花即可。

贴士

1、猪脚用冷水浸泡,把血水浸泡出来。猪脚需要用冷水,用冷水会使猪脚变得又大又硬。盐不要放多,因为盐放多了猪脚会很咸。水要一次性加足,中途不可加水。