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大闸蟹是中国人最喜欢的一种海商品,蟹黄和蟹膏并非属于螃蟹,大闸蟹属于蟹类,属于凉性食物,吃多了容易引起腹泻,而大闸蟹却是寒性食物,吃多了容易引起脾胃虚寒,
大闸蟹清蒸
【原料】大闸蟹1只,香菜、生姜、食盐、味精各适量。
【做法】
1、将大闸蟹去掉蟹壳,剥掉蟹腮,去掉肚子上的黑膜,蟹腮去掉,清洗干净。将大闸蟹放入蒸笼中,上面放上葱段、姜片,然后把蒸锅的盘子放在蒸锅中,大火蒸10分钟左右,取出蒸好的大闸蟹,用勺子把螃蟹的汁液撇掉,把蒸好的螃蟹重新放回去,撒上香菜,这样一道美味的清蒸大闸蟹就完成了。
烹饪技巧:
1、大闸蟹是凉性的食物,吃多了容易腹泻,大闸蟹虽然属于凉性食物,吃多了容易引起脾胃虚寒,
3、大闸蟹虽然属于寒凉的食物,吃多了容易导致腹泻,
4、大闸蟹是阳虚、脾胃虚寒的人群,
做法一
食材:大闸蟹、姜、蒜、葱、油、料酒、生抽、陈醋、白糖、盐、味精、蚝油、生粉
做法:
1、将大闸蟹放入冷水中,然后加入姜片和葱段,水开后,大闸蟹转为文火慢慢涮制。在锅中加入适量的油,等油热了之后,将大闸蟹放入锅中,慢慢煎制,将大闸蟹的两面煎黄。
3、将大闸蟹煎好后,准备好姜丝和葱段,将料酒、生抽、陈醋、白糖和少许盐、味精、蚝油一起放入锅中,翻炒均匀后,出锅即可。
