慢炖美味｜手撕包菜的正宗做法，如何细腻入味

慢炖美味|手撕包菜的正宗做法,如何细腻入味

做法一

主料:包菜、干辣椒、蒜、花椒、料酒、白糖、酱油、醋、盐、鸡精、香菜。

步骤:

1、包菜洗净,撕成小片。

2、蒜切末,干辣椒切段,姜切片,蒜拍碎,葱切花。

3、将包菜一片一片撕成小片,蒜切末。

4、将包菜切成小片,干辣椒切段,姜切片,葱切花。

5、锅中放适量油,放入花椒爆香,再放入干辣椒段,小火炸至干辣椒呈金黄色捞出,控干油份。

6、锅中留底油,放入蒜爆香,再放入包菜片,大火炒至卷曲,加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、鸡精,炒匀即可。

做法二

材料

包菜(洋白菜)1/2杯,洋葱1/4个,蒜头2粒,生抽2大匙,酱油1大匙,盐少许

1.包菜撕成小片,洋葱切丝。

2.锅中倒入适量油,放入洋葱丝爆香,再放入包菜,加入酱油、生抽和盐炒匀即可。

做法三

主料:包菜500克,猪肉100克,

辅料:辣椒(红,尖,干)10克,

调料:盐8克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜5克,花生油40克

1.将猪肉切成薄片,加葱姜丝,精盐,酱油,味精拌匀,腌渍15分钟,干辣椒切节,蒜剁成茸,锅入油烧热,投入肉片,至八成熟时捞出;

2.将锅留底油,投入干辣椒,蒜茸,葱花,姜片煸炒出香味,放入包菜,加盐,酱油,味精炒熟即可。