慢炖食谱揭秘：清炖羊肉必备的美味调料有哪些？

慢炖食谱揭秘:清炖羊肉必备的美味调料有哪些?

1、炖羊肉的时候,首先需要把羊肉清理干净,否则非常容易导致羊肉粘锅,口感不好,所以我们需要提前把羊肉清理干净。

2、然后我们需要准备好所用的配料,首先把葱切成段,姜切成丝,把葱白切成段,葱白切断备用,把锅烧热,然后加入油,把羊肉放入锅中,开大火翻炒,这样就可以防止羊肉粘锅,然后加入姜片和葱段,葱段煸炒出香味。

3、然后我们把生抽,老抽,醋,白糖,料酒,水以及少量的胡椒粉加入到羊肉里面,然后改成中小火,慢慢炖煮,直到羊肉可以用筷子插进去,就说明汤汁已经炖得很好,最后可在加入盐和胡椒粉调味,

4、如果喜欢吃羊肉,可以把羊肉煮到汤汁粘稠的程度,这样我们就可直接把羊肉放到砂锅里面,然后加入适量的清水,然后改成小火,慢慢的炖煮,直到羊肉软烂,再加入适量的味精,胡椒粉调味,

羊肉放冰箱的做法

我们也可把羊肉放在冰箱里面冷藏,这样会让它的肉质更加的鲜美,也会更加的鲜嫩,我们可以把羊肉清洗干净之后切成丝,然后放在干净的容器里面,加入适量的生抽,白糖,料酒,姜丝,花椒,香菜,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉搅拌均匀,然后用手抓,让羊肉吸收一些水分,然后再放到冰箱里面冷藏,大约半天的时间就可以吃了。