懒人必备！简单又美味的红烧猪脚和红烧肉食谱分享

懒人必备!简单又美味的红烧猪脚和红烧肉食谱分享

红烧猪脚

材料

主料:猪脚(750克),

辅料:酱油(20克),大葱(20克),姜(20克),盐(10克),糖(5克),花椒(5克),八角(5克),陈皮(5克),白芷(5克)

做法

1.猪蹄去毛,洗净,切成块;

2.姜切片,葱切花,干辣椒剪成段;

3.将猪蹄放入汤锅中,加清水适量,放入酱油、料酒、大葱、姜、花椒、陈皮,用大火煮开;

4.撇去浮沫,加酱油、白糖、精盐、白芷,转用小火炖至猪蹄熟烂,捞出猪蹄,放入盛有酱油、白糖、花椒、陈皮、葱的容器中,上桌时撒上花椒油即成。

红烧猪蹄

主料:猪蹄2个,葱姜适量,

辅料:八角2个,桂皮1小段,香叶2片,冰糖15克,盐1茶匙5克,生抽酱油1茶匙5克,料酒1茶匙5克,干辣椒2个

1.准备好原材料;

2.猪蹄斩块,洗净,冷水下锅,大火烧开,焯去血沫,捞出;

3.炒锅烧热,放少许油,放入冰糖,炒至糖溶化,颜色略微变深;

4.放入猪蹄翻炒,加入生抽、老抽酱油、料酒翻炒;

5.加入没过猪蹄的水,大火烧开;

6.加入葱、姜、桂皮、香叶、冰糖,盖上盖子转中小火炖至猪蹄熟烂;

7.汤汁变少时,加入盐、生抽酱油调味;

8.转大火收汁,收汁过程中,把切好的青红椒放进去,翻炒均匀;

9.最后加入适量的水淀粉勾芡,汤汁浓稠即可。