懒人必备，轻松掌握麻辣羊肉火锅的家常做法！

懒人必备,轻松掌握麻辣羊肉火锅的家常做法!

做法一

原料:干辣椒、大葱、香菜、郫县豆瓣酱、料酒。

做法:

1、干辣椒用剪刀剪成小段,桂皮用剪刀剪成小段,生姜切成丝,大葱切成段。

2、锅烧热后,放油,放入郫县豆瓣酱炒出红油后,放生姜丝、葱段炒出香味。倒入清水,放入干辣椒、生姜丝大火煮开后转小火煮20分钟。捞出香料渣不用,转大火,放白糖调味。将煮好的羊肉放到火锅中,煮到汤汁变浓稠后,关火。再将煮好的羊肉倒入火锅中,上桌后,撒入香菜即可。

做法二

原料:

羊排、葱、姜、干辣椒、花椒、草果、小茴香、食用油。

1、将羊排切成2厘米见方的块,姜切片,葱切段。

2、锅内倒油烧热,下入花椒,炸出香味后捞出。下入八角,葱,姜炒香。下入羊排煸炒。烹入料酒。加入清水,没过羊排。

7、大火烧开后,转小火炖。

8、炖至肉烂,加入适量的味精。

9、炖至汤汁变白,即可出锅。

做法三

羊肉、葱、花椒、食用油。

1、将羊肉洗净,切成2厘米见方的块,葱切成段。下入羊肉煸炒。加入适量的葱段、姜片炒匀。加水烧开,转小火炖20分钟左右。羊肉炖好后,加入适量的味精,搅匀,出锅即可。