成功红烧猪蹄炖黄豆的秘诀，让你的家常菜更美味

成功红烧猪蹄炖黄豆的秘诀,让你的家常菜更美味!今天给人们分享一些猪蹄炖黄豆的做法,愿此信息能助你一臂之力。

一、猪脚炖黄豆的做法

材料

主料:猪蹄500克,

辅料:黄豆100克,

调料:盐4克,大葱5克,姜5克,料酒5克,味精1克,鸡精1克

做法

1.将猪蹄用火烧开,刮净残毛,洗净;

2.黄豆用水泡发;

3.将猪蹄放入锅内,加葱段、姜片、料酒、黄豆、清水适量,用旺火烧沸,撇去浮沫;

4.改用小火炖至猪蹄熟烂,捞出;

5.将猪蹄切成长6厘米、宽2厘米的条;

6.锅内放适量油,下入葱段、姜片、猪蹄条煸炒片刻,加料酒、黄豆、清水、盐、味精、鸡精调味;

7.再下入泡发好的黄豆,旺火烧沸,撇去浮沫;

8.改用小火炖至猪蹄熟烂,捞出即成。

二、花生炖猪蹄

辅料:花生仁100克,

调料:盐10克,味精1克,料酒10克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,植物油20克,豌豆淀粉(豌豆)20克

1.将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

2.花生仁用水浸泡,去衣;葱、姜切片;

3.锅内加适量油,油热后,下入葱、姜炝锅,放入猪蹄煸炒片刻,加料酒、酱油、精盐、鲜汤,用小火炖至猪蹄软烂;

4.加入花生仁、味精,用湿淀粉勾芡,出锅即成。