手把手教你制作美味诱人的秘制辣椒油独家分享！

手把手教你制作美味诱人的秘制辣椒油独家分享!

秘制辣椒油

原料:菜籽油150斤,干辣椒30个,葱10根,蒜10瓣,香菜50克,花椒5克,八角3个,茴香5克,桂皮1块,香叶1小把,冰糖5克,老抽2大勺,生抽2大勺,料酒2大勺,盐适量。

做法:

1、锅里倒入菜籽油,油温5成热时放入干辣椒、花椒、八角、茴香、香叶、桂皮,小火炸出香味,炸到菜籽呈棕红色,将菜籽油倒入瓶子里,放入蒜、香菜、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐,戴上一次性手套,

4、倒入玻璃瓶中密封,放在阴凉处。每隔三天换一次瓶子,约两周后即可开瓶食用。

特点:辣椒油味道浓郁,味道很诱人,由于富含辣椒素,所以很适合搭配各种菜。

做法二

原料:

菜籽油250斤,干辣椒300个,冰糖250个,大葱1棵,盐适量,味精适量,姜1块。

1、菜籽油放入锅中,待油冒烟时,将干辣椒和花椒放入,小火炒出香味,油温5成热时,放入冰糖,小火炒出红油,将菜籽油放入瓶子中,放入葱、姜,放入玻璃瓶中,密封,放在阴凉处,约半个月左右即可。

特点:红油颜色红润,味道辛辣,有浓郁的香辣味,用于烹饪菜肴,是下酒的好菜。

做法三

菜籽油250斤,食盐300克,辣椒面150克,生姜100克,花椒100克,白糖150克,味精100克,大蒜150克,菜籽油200斤,红油适量。