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手把手教你怎么在家自己制作绝佳口感的拉面面团!
把面粉、泡打粉、酵母、鸡蛋、油、盐、糖、橄榄油放入搅拌机。
再将配料放入搅拌机中,再加入橄榄油,搅拌均匀。
把面揉成面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。
面团醒好后,就可开始揉面了。
将面团擀成薄面片,切成小剂子,再揉成小圆球,用刀在上面压出一道道花纹。加一点油和盐,擀成薄面片,
把面片放入盆中,再揉成小圆球,再压出一道道花纹。
擀成薄面片,醒20分钟。
把面团擀成薄面片,
用叉子在上面压出一道道花纹。就可开始包包子了。
将包子放入笼屉,二次醒10分钟。
冷水上锅,大火上汽后蒸12分钟,关火后虚蒸3分钟再开锅。
小贴士
1、用热水,中火,这样能让包子皮更加筋道,口感更加好。
2、揉面的时候,如果面团比较干,可以加少量的牛奶,和面之后,放到温暖的地方发酵。
3、蒸包子,面坯的一半就要和好,盖上湿布,放到温暖的地方,发酵至两倍大。
4、包子馅的调料也可根据自己的口味添加,比方加入盐,味精,酱油,五香粉,葱姜末,香油,姜末等。
包子馅的调制
包子馅的调制在于馅料的配比。
