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手把羊肉料理的最佳选择:
炖羊肉的葱、姜、蒜、料酒、生抽、食盐、八角、桂皮、花椒、丁香、陈皮、白芷、茴香、肉蔻、砂仁、草白蔻、陈皮、良姜、小茴香、桂皮、丁香、白蔻、甘草、香叶、黄芩、香茅草、香醋、食盐。
炒制的时间需要掌握好,这样炒制出来的汤才会更浓。
炖羊肉的做法:
主料:羊肉
辅料:洋葱、青椒、木耳、香菜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、植物油、辣椒
步骤:
1.羊肉切块,洋葱切丝,青椒切块,木耳泡发后撕成小朵,生姜切丝。
2.锅中倒入油,放入姜丝,洋葱,木耳翻炒,木耳炒软后放入羊肉翻炒,加入料酒,生抽,老抽,白糖,盐,胡椒粉,辣椒,茴香,香菜翻炒。
3.最后放入青椒,木耳翻炒均匀即可。
家常红烧羊肉
主料:羊肉(瘦)(1000克)
辅料:大葱(100克)生姜(50克)大蒜(50克)料酒(75克)味精(10克)盐(5克)淀粉(豌豆)(10克)
1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块,葱姜蒜均切片,葱切花。
2.把羊肉块用料酒、葱姜腌15分钟,大葱切成10厘米长的段,大蒜去皮剁成末。
3.坐锅点火倒入油,放入羊肉煸炒变色后捞出。
4.在锅中重新放油,放入葱姜蒜炒香,加入料酒、酱油、盐、清水,开锅后放入羊肉、土豆块、大葱,焖烧3分钟,倒入高压锅,上气后压15分钟即可。
