手抓饼制作秘籍揭秘！传统正宗口感自家DIY

手抓饼制作秘籍揭秘!传统正宗口感自家DIY

制做面团

原料:面粉、鸡蛋、葱花、鸡精、油、食用油。

做法:

1、面粉、鸡蛋、油、鸡精放入盆中搅拌均匀,加入适量温水,揉成面团,醒15分钟。将面团分成大小均匀的剂子,用手将剂子擀成圆饼,再用擀面杖擀成面皮,刷油,撒葱花。再将面皮卷起来,卷成圆柱状,醒15分钟。

4、醒好的面坯入盘,然后将面团擀成面饼,刷油,撒葱花,擀好的面皮再刷油,再撒点葱花,卷起来。

5、将面饼放入平底锅中,中小火烙制,烙制两面金黄即可。

材料:面粉500克、鸡蛋4个、温水300克、糖少许、油适量。

1、把面粉倒在干净的容器中,加入鸡蛋、油,用筷子搅拌成面团。把面团揉成长条,切成小块,再擀成饼状。平底锅加热,加入少许油,把面饼放入锅中,烙制两面金黄即可。

小诀窍:

1、面团擀的越薄越好。烙面饼的时候要小心,不要烫到手。葱花和鸡蛋需要充分搅碎,面饼不硬,会很软。

4、饼烙好后,需要盖上盖子焖制。

5、烙面饼的时候,如果饼太干了,可恰当的加点水。

三、北京煎饼

材料:面粉300克、葱50克、鸡蛋2个、盐2克、五香粉2克、糖5克、水150克、香油少许。

1、将鸡蛋打入面粉中,加入葱、五香粉、水搅拌成面团。再把面团擀成薄饼,再切成小块,加入调好的鸡蛋,均匀摊成鸡蛋饼。