把子肉的做法大全，轻松学会制作美味的把子肉

把子肉的做法大全,轻松学会制作美味的把子肉

材料:肉,葱花,酱油,淀粉,鸡蛋清,胡椒粉,植物油

做法:

1、首先把肉切成肉片,葱切段,姜切片,把肉片放到碗中,加入蛋清,淀粉,抓匀腌制15分钟

2、炒锅中倒入油,油温七成热时放入肉片,炸至表面微黄捞出,放到碗中,撒上葱花,姜,放入少许酱油,适量的水,胡椒粉,水淀粉,搅拌均匀

3、把肉放入碗中,加少许水淀粉,抓匀,淋上少许油,撒上少许葱花即可

小贴士:

1、肉片的腌制:肉片要选择肥瘦相间的肉片,不要选择肥瘦相间的肉片,肉片相较容易熟,也比较嫩。

2、葱和姜要切成段,这样才好吃,也可以更加入味。

3、淀粉的配比:淀粉的配比一般是1:1,这样做出来的肉片比较鲜嫩,也不会散。

豉汁肉片

食材:里脊肉300克,豆瓣酱1大匙,姜2片,葱1根,料酒1大匙,糖1/2小匙,盐适量,老抽1大匙,生抽1大匙,油2大匙

1、里脊肉切成大片,用盐、老抽、生抽、糖、料酒、油腌制。

2、大葱切段,姜切片。

3、大火加热炒锅,倒入油,放入葱段、姜片炒香。

4、放入腌好的肉片,中小火煸炒。

5、肉片炒熟后,倒入豆瓣酱,加适量水,煮开。

6、肉片煮熟后,盛入碗中,撒上葱花。