掌握上海糖醋小排骨的制作诀窍，尽享东方美味佳肴！

掌握上海糖醋小排骨的制作诀窍,尽享东方美味佳肴!今天生活妙招网小编就来教大家如何做出一道美味的上海糖醋小排骨来,大家快来学习吧!

材料

小排骨,干辣椒(可选),花椒,葱,姜,蒜,糖,盐,醋,鸡精,生抽

做法

1.小排骨切块,放入盆中,加入盐、醋、葱姜蒜、少许糖、少许鸡精、少许盐,腌制30分钟。

2.葱姜蒜切末,干辣椒切小段,葱段和葱叶分开。

3.将小排骨倒入烧开的热油中,炸至金黄色捞出。

4.锅中余油爆香辣椒,倒入小排骨、葱姜蒜、干辣椒段,再加入糖、盐、鸡精、醋,稍微翻炒后,加入水淀粉勾芡即可。

上海糖醋小排骨的烹饪小心得

1、要用生抽腌肉,腌肉的时候就不用放生抽了,因为小排骨腌制的时候就不用放生抽了,若想吃干一点的,就少放点生抽。

2、若想吃排骨的话,最好把排骨斩成小块,切的时候留意需要把排骨的头和尾给切断了,这样炸出来的小排骨才好吃。

3、糖醋汁里面可加入少量水,这样就可以保证糖醋汁的味道更加好。

4、若想吃排骨的话,需要把排骨切成小块,切好后放入沸水中煮3分钟,捞出后,再放进冷水中浸泡,然后捞出后再放进水里,这样炸出的小排骨才好吃。

5、要把小排骨炸到金黄色的时候,先炸一下小排骨,炸好后捞出,再倒入糖醋汁,这样做出来的小排骨才好吃。