掌握制作美味鲳鱼的秘诀：怎样做鲳鱼才更加美味？

掌握制作美味鱼的秘诀:怎样做鱼才更加美味?

做法一

材料:

一斤生鲶鱼一条葱姜适量花椒适量香菜少许盐适量料酒少许鸡精少许胡椒粉少许老抽少许生抽少许

做法:

1.将鲶鱼切成块,在鱼身上均匀的撒上一层盐和料酒。

2.用葱姜丝和花椒粉,胡椒粉,生抽,料酒腌制15分钟。

3.锅中倒油烧热,将鲶鱼放入锅中,炸至金黄色。

4.把鲶鱼拨出来,再在油锅中倒入水,加少许盐和花椒粉,烧开后放入葱姜蒜。

5.最后将鲶鱼一起翻炒,淋上少许老抽上色。

6.出锅前撒上香菜,出锅即可。

做法二

鲶鱼1条、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、辣椒适量、孜然适量

1.鲶鱼处理干净,把鲶鱼身上的黑色东西去除,沥干水分。

2.将鲶鱼在开水中焯一下,沥干水分,然后将其切成段,再装盘待用。

3.然后在锅中倒油,油烧热后放入辣椒、姜、蒜、花椒、孜然、辣椒炒香,然后再放入鲶鱼一起翻炒。

4.等鲶鱼翻炒均匀后,再放入料酒、生抽、孜然、盐、胡椒粉,炒匀后放入适量水,等鲶鱼烧熟后,放入葱姜蒜。

5.将鱼炖熟后,再放入蒜、辣椒炒匀,即可出锅。