掌握广式清汤羊肉的做法，让你轻松体验正宗广东风味

掌握广式清汤羊肉的做法,让你轻松体验正宗广东风味羊肉。

一、广式清汤羊肉

材料

主料:羊肉(瘦)500克,

辅料:香菜100克,

调料:盐3克,味精2克,酱油15克,姜5克,大葱5克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉2克,植物油50克

做法

1.

将羊肉(瘦)洗净,放入开水锅中氽透,捞出控去水,切成2厘米见方的块;

2.

将香菜择洗干净,切成3厘米长的段;

3.

将葱、姜洗净,切成4厘米长的段;

4.

将炒锅置武火上烧热,加入油烧至六成热,放入羊肉块煸炒至熟,再放入葱段、姜、大料、花椒、白糖、胡椒粉、精盐、酱油、香菜段炒熟,起锅盛入汤碗中即成。

二、广式清汤羊肉

主料:羊肉(瘦)300克,

辅料:香菜50克,

调料:盐4克,味精2克,酱油15克,姜5克,大葱5克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉2克,植物油50克

将羊肉(瘦)洗净,放入开水锅中氽透,捞出控去水;

将葱、姜洗净,切成3厘米长的段;

将八角、香菜段、生姜洗净,切成4厘米长的段;

5.

将炒锅置武火上烧热,放入植物油,烧至六成热时,放入羊肉块煸炒至熟,再放入葱段、姜、大料、花椒、白糖、胡椒粉、精盐、酱油、香菜段,炒匀即成。