掌握清蒸桂鱼的烹饪技巧，几分钟内轻松上桌！

掌握清蒸桂鱼的烹饪技巧,几分钟内轻松上桌!

清蒸桂鱼的做法:

1、桂鱼去内脏后洗净,控干水分,放在大盘子里。葱白切段,取一个大盘,盘底铺上姜块,再把鱼放在姜片上。烧开一锅水,放上葱段和干红椒,把鱼放入蒸锅里,大火蒸6分钟。

5、蒸好的鱼从盘中取出,把姜葱蒜等调料均匀的淋在鱼上。

6、上蒸鱼豉油,烧热油,浇在鱼身上即可。

1、桂鱼去内脏后洗净控干水,放在大盘子里。取一个大盘,盘底铺上姜块,再把姜葱蒜等调料均匀的淋在鱼身上即可。

小贴士:

1、姜最好选用新鲜的,新鲜的好。蒸鱼豉油和老抽比例1:1。蒸鱼豉油用量:蒸鱼豉油1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,老抽1茶匙,水1汤匙。水与蒸鱼豉油比例1:1。

红烧鱼的做法:

1、鱼的腹部开两刀,用盐和料酒抹匀腌制一会。准备生姜、大蒜、料酒。锅中倒入油,下入鱼,煎至两面金黄。

5、放入姜、大蒜、料酒、盐、白糖、酱油、冰糖。

6、倒入没过鱼身一半的水,盖上锅盖,大火煮开。

7、小火慢炖,大约20分钟后,汤已经很少了,汤汁也浓了。

8、转大火收汁,撒入青红椒片即可。

1、葱切丝,大蒜去皮切碎,干红辣椒剪成两段。锅烧热放油,下入葱姜蒜末,爆香。放入干红辣椒和花椒炒出香味。