掌握炖鸡绝技：如何让土公鸡炖出健康美味与营养兼具？

掌握炖鸡绝技:如何让土公鸡炖出健康美味与营养兼具?如何让土公鸡炖出健康美味与营养兼具?如何让土公鸡炖出健康美味与营养兼具?

炖鸡的秘诀:

1.不要使用铜质的锅,也不要使用铁锅,容易糊锅。

2.炖鸡时不要使用金属器皿,会破坏鸡本身的营养。

3.炖鸡时要少加盐,可使鸡汤有一股淡淡的清甜。

4.炖鸡时最好不用放盐,也不要放味精。

5.炖鸡时,在锅里加上几片姜,能去除鸡的腥味,也能使鸡肉变得更香。

6.炖鸡时最好不要放橘皮,它会直接影响汤的味道。

7.放盐后,鸡汤会变得很白,所以放盐的时候,最后放盐最好是在中途再放。

1.需要用瓦罐,而且瓦罐性价比高。

2.生姜,可以去掉鸡肉的腥味。

3.如果没有,就使用普通的锅吧,用砂锅炖出来的鸡汤会更白更浓。

4.在炖鸡时,一定不要去超市买超市里的现成的鸡汤,特别是加了油脂和盐的鸡汤,不但味道差,而且鸡汤性价比高。

5.炖鸡时不要过早放盐,因为盐能使得鸡肉里的蛋白质凝固,影响汤的味道。

6.炖鸡时最好不要中途加水,如果中途加水,会使得鸡肉中的蛋白质迅速凝固,不易被人体吸收。

炖鸡的家常做法:

一、红烧鸡翅炖鸡

原料:鸡翅10个,生姜1块,大蒜2瓣,八角1个,香叶3片,桂皮1段,酱油2大匙,冰糖1大匙,料酒2大匙,生抽1大匙,老抽1小匙,盐少许。