掌握秘籍！轻松制作麻辣爽口的秘制麻辣泡鸡爪窍门揭秘

掌握秘籍!轻松制作麻辣爽口的秘制麻辣泡鸡爪窍门揭秘!

秘制麻辣香锅

原料:

鸡爪1000克,花椒20克,八角、茴香、桂皮、草果、小茴香、干辣椒、生姜、香葱、盐、老抽、冰糖、料酒、老抽、香叶、桂皮、丁香、良姜、小茴香、草果、肉蔻、陈皮、豆蔻、红曲米粉、胡椒粉、茴香、生抽、蚝油、鸡精、香油、芝麻

做法:

1.鸡爪洗净,剔除指甲,煮到七成熟。

2.准备调料:干辣椒切段,小茴香切段,花椒,八角,生姜,盐,冰糖,料酒,香叶,草果,陈皮,香油,芝麻,花椒,肉蔻,芝麻

3.将鸡爪放入冷水中煮开,捞出,冲去表面的浮沫。

4.锅烧热,放入适量油,下入花椒,大料,良姜,干辣椒,生姜,炸出香味。

5.放入鸡爪,小火煸炒。

6.加入料酒,香叶,草果,陈皮,炒至鸡爪八成熟。

7.锅中倒入适量水,放入冰糖,干辣椒段,冰糖,大料,良姜,煮至汤汁浓稠。

8.然后加入鸡爪,小火煮。

9.煮至鸡爪煮熟后,用筷子戳戳鸡爪,可轻松戳入鸡爪,加入适量盐,糖,鸡精调味,继续煮。

10.煮至汤汁浓稠,鸡爪煮熟即可。

鸡爪的营养价值

1.鸡爪含有很丰富的胶原蛋白,它在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从此有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。