排骨萝卜红烧的绝妙做法揭秘：口感软烂、鲜香细腻

排骨萝卜红烧的绝妙做法揭秘:口感软烂、鲜香细腻

做法一

食材准备

主料:排骨(300克)、萝卜(300克)

辅料:葱(15克)、姜(15克)、蒜(15克)、老抽(5克)、生抽(5克)、糖(3克)、盐(3克)、料酒(5克)、油(3克)、辣椒(红、尖、干)

制作步骤

1、排骨剁成小块,用清水泡30分钟。锅中放油,烧至七成热时,放入葱、姜、蒜爆香,再倒入排骨翻炒,至排骨变色,倒入老抽、生抽、料酒、糖、辣椒,翻炒,待排骨上色。倒入清水,水开后,将泡好的排骨倒入,大火烧开,改小火,慢慢炖。炖至排骨熟烂,放入萝卜,大火烧开,小火慢炖,至萝卜熟透,即可。

做法二

主料:排骨(适量)、萝卜(适量)

辅料:葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)

1、排骨剁成块,用清水泡30分钟。锅中放适量油,烧至七成热时,放入葱、姜、蒜爆香,再倒入排骨翻炒,至排骨变色,倒入老抽、生抽、料酒、糖、辣椒,翻炒。倒入清水,没过排骨,盖上锅盖,中火炖。汤汁快干时,放入萝卜,大火收汁,起锅装盘。

做法三

排骨500克,胡萝卜一根,土豆一个,葱姜蒜,八角,料酒,盐,鸡精

1、排骨洗净,切块,冷水入锅,放姜片,料酒,加料酒,焯水。高压锅压上气,放入排骨,高压锅里放葱姜,胡萝卜,土豆,高压锅上汽后,压15分钟。关火,不要开盖,焖十分钟。