探寻东北地三鲜的秘密：揭开美味做法之窍门！

探寻东北地三鲜的秘密:揭开美味做法之窍门!

三鲜三鲜是东北人素菜的代表,“肥”的三鲜其实是“煨”。三鲜是“煨”,“肉”的叫“溜”。三鲜又有三鲜、一鲜、三鲜、四鲜、五鲜、七鲜、六鲜、八珍等名菜。三鲜是东北人的一种家常菜,做法比较注重。三鲜是以猪肉为主料,配以青菜和豆腐干,再加上一些熟猪油、鸡蛋、精盐、酱油等调味品做成的,“煨”是将肉切成块放入滚水中,煮熟,捞起,用猪油、葱花、姜末等作料煨熟,制成的菜肴。

一、选材

“煨”是煨菜肴的一个重要组成部分,历来为东北人“食不厌精”。“煨”是东北人把菜和肉放在一起,一种烹饪方法。“煨”与“烩”是东北菜肴的一个重要组成部分,“烩”是东北菜肴的一个重要组成部分,“烩”是东北菜肴的一个重要组成部分,“溜”是东北菜肴的一个重要组成部分。

二、食材

主料:猪脊背肉300克,辅料:冬笋、干辣椒、大蒜、香菜、盐、淀粉、植物油。

做法:

1、猪脊背肉切成片,加入盐、淀粉、植物油拌匀。

2、西红柿切丁,蒜、香菜切碎。

3、坐锅点火倒油,油温6成热时下入拌好的蒜炒香。

4、放入肉片、冬笋、香菜炒熟,加盐、少许水翻炒均匀出锅即可。