探寻大海螺最正宗的烹饪技巧，只为您呈现绝佳的口感！

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红焖大海螺

主料:大海螺

配料:葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、蒜苗、洋葱、胡椒粉、淀粉、高汤、醋、盐

做法:

1、大海螺用盐水氽一下,去除黏液。

2、热锅入油,下入葱姜蒜爆香,下入红辣椒、洋葱、青辣椒、蒜苗爆炒,下入海螺,加高汤、胡椒粉、醋,加盖烧开,转小火焖烧20分钟左右。

3、起锅时撒上胡椒粉,淋上一些香油即可。

红烧大海螺

配料:生姜、葱、糖、白醋、辣椒

2、热锅入油,下入葱姜蒜爆香,下入大海螺,加白醋、味精,加盖烧开,转小火焖烧20分钟左右。

铁板大海螺

主料:大海螺1000克

配料:色拉油30克,酱油15克,精葱、姜各少许

1、大海螺刷洗干净,用开水烫过,控去水分。

2、在螺肉上撒上少许精盐,略腌。

3、炒锅上火,烧热后放油,油热后放葱、姜,煸出香味后,再放入大海螺,烹入料酒,加精鲜汤,烧开后用小火煨烧10分钟,待螺肉熟透后,即可起锅,起锅装盘,再撒上少许葱丝。

主料:大海螺500克

辅料:姜丝20克,葱丝20克,红尖椒20克,花椒面5克,白糖10克,味精2克,酱油20克,料酒20克,色拉油60克,香油20克

1、大海螺刷洗干净,切成小块。