探寻家味的传统红烧牛腩做法，带你重温经典美味！

探寻家味的传统红烧牛腩做法,带你重温经典美味!

红烧牛腩是一道菜品,主要食材是牛腩、大茴香等,在山西临汾的时候,大家最喜欢的就是扒肘子了,用高压锅来炖肘子,能打破牛腩的香味,并还可以更加好地保留食材的营养。

材料:牛腩、料酒。

步骤:

1.将牛腩洗净,切成5厘米长的小块,放入开水中稍微氽烫,捞出。

2.将白芷放入炖锅中,加入适量水,大火炖煮,待锅中水沸,再用小火炖煮40分钟。

3.待锅中汤汁逐渐浓稠时,加入适量白糖,再炖15分钟即可。

4.食用时可以撒上白芝麻和葱花。

小贴士:

1.如果用普通的锅炖牛肉,那么可以不用焯水,直接放到冷水中过凉,这样牛肉炖出来的味道会更加的鲜美。

2.炖牛肉的时候,可以放入一些干山楂片,这样炖出来的牛肉更加入味。

3.炖牛肉的时候,汤汁不要倒掉,炖出来的牛肉更加有嚼劲。

五香牛肉

材料:牛腱子肉500克,洋葱半个,胡萝卜半根,青椒半个,豆瓣酱,葱姜蒜适量,酱油,白糖,料酒,八角,桂皮,干辣椒,老抽,盐,胡椒粉,鸡精,鸡精,植物油。

1.牛肉切成2厘米的方块,放入水中焯水去除血沫。

2.洋葱切成丝,青椒切块,胡萝卜切滚刀块,蒜切片,葱切段。

3.锅中放入少许植物油,放入豆瓣酱炒香。

4.放入洋葱和青椒,小火翻炒。

5.放入牛肉,继续翻炒。