探寻最佳口感！尝鲜畅享的莲藕排骨汤配料秘方揭秘

探寻最佳口感!尝鲜畅享的莲藕排骨汤配料秘方揭秘!

莲子薏米排骨汤配料:

主料:排骨、芡实、生姜

调料:盐、料酒

做法:

1、芡实洗净,排骨洗净,焯水。焯好水的排骨和芡实、生姜一起放入锅中,加入适量的水,大火烧开后,小火炖1小时。炖好后加入适量的盐、胡椒粉,出锅前滴上几滴香油,味道更佳。

小贴士:

1、芡实用清水浸泡至软,利于排出杂质,排骨选用里脊肉或带骨肉的,口感好。在排骨中加入生姜、盐、水一起炖煮,可保持排骨的原汁原味。加适量的盐、生抽、糖可以使排骨的味道更鲜美。

山药炖排骨

材料:排骨500克,山药250克,姜2片,葱段适量,料酒1大匙,盐1小匙,胡椒粉1小匙,生抽1大匙,老抽1小匙,糖1小匙,蚝油1大匙。

1、将排骨剁块,山药去皮切滚刀块,姜切片,葱切段。锅内烧开水,将排骨块放入焯水,去血水,捞出沥干水分待用。锅内倒油烧热,放入排骨,葱段、姜片、生抽、蚝油、盐、水和山药一起烧开。

4、转小火炖20分钟,待排骨和山药都软烂即可。

红枣炖排骨

材料:猪排500克,红枣10颗,枸杞20颗,姜,葱,盐,料酒,鸡精。

1、将排骨切块,用开水焯一下,去掉血水。锅内放清水,放入排骨、红枣、姜片,大火烧开转小火炖1个半小时。放入山药,加盐、鸡精调味即可。