探寻猪脚烹饪的极致：揭秘制作最正宗的整只猪脚食谱！

探寻猪脚烹饪的极致:揭秘制作最正宗的整只猪脚食谱!

去了猪脚烹饪的极致:原味花生猪脚

材料:

猪脚、花生、干辣椒、蒜、酱油、酱油、香油、香菜

做法:

1、猪脚洗净,斩成大块。将猪脚放锅中煮至五成熟,捞出,控干水。花生去皮,剥好。锅放油,油热后,放入蒜、干辣椒、蒜煸香,再放入猪蹄,加入酱油、香菜,加水没过猪脚,大火烧开,转小火炖,待汤汁浓稠后,用小火炖,直到汤汁完全收干,猪蹄熟烂即可。

烤猪脚

猪脚1斤、大葱1棵、姜5片、辣椒、孜然粉、五香粉

1、猪脚从冰箱取出,把猪脚斩块,焯水,去掉血水。大葱切段,姜切片。锅内热油,放姜片、大葱段、八角炒出香味。放入猪脚翻炒,加辣椒翻炒上色。

5、加入适量开水,放入高压锅,上气后,待上汽后,小火炖20分钟。

6、关火,开盖,开吃。

红烧猪蹄

猪蹄1000克、生抽30克、老抽3克、料酒5克、冰糖10克、盐10克、葱5克、姜5克、八角3克、桂皮3克、香叶3克、草果3克、花椒5克

1、将猪蹄纵向切开,放净血水备用。将酱油放入锅中,用小火炒,至冰糖溶化。倒入猪蹄翻炒,加开水、葱、八角,大火烧开,转小火炖20分钟。出锅前放入草果、香叶、冰糖,再烧开,转小火炖。