探寻绝佳美食之旅：亲自动手，品味平菇最佳烹调秘籍！

探寻绝佳美食之旅:亲自动手,品味平菇最佳烹调秘籍!!

溜烧平菇

材料:

平菇300克,鸡汤200克,熟猪油20克,盐3克,葱末、姜末各3克,淀粉5克,料酒10克,白糖3克,酱油5克,味精2克,花椒面2克,胡椒粉1克,香油3克。

做法:

1.平菇去蒂洗净,鸡汤、葱、姜末、胡椒粉、淀粉调成汁备用。

2.锅内倒入油,烧至四成热时,下入平菇丝、鸡汤,加料酒、白花椒面,放入平菇丝、鸡汤,烧开后,用淀粉勾芡,淋上香油即可。

熘平菇

平菇300克,鸡蛋2个,面粉25克,水淀粉、绍酒、葱、姜末、湿淀粉各适量。

1.平菇去蒂洗净,鸡蛋打入碗内搅匀。

2.炒锅上火,油热后,倒入蛋液,炒熟后,铲出沥油。

3.锅内留少许油,放入葱、姜末煸炒,放入平菇丝、绍酒、湿淀粉炒拌均匀,注入清水50毫升,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。

干煸平菇

平菇、胡萝卜、青椒、蒜、醋、油、生粉。

1.平菇洗净,胡萝卜、青椒、蒜切末,备用。

2.锅上火,油热后,倒入平菇丝、胡萝卜丝、姜末煸炒,加入醋、生粉煸炒,注入清水50毫升,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。

口味麻辣

麻辣味

白油、花生油、料酒、花椒、大料、干辣椒、茴香、蒜、白豆豉。