探寻鱼干的制作秘密：揭秘最正宗的鱼干制作方法

探寻鱼干的制作秘密:揭秘最正宗的鱼干制作方法

鱼干是一种富含营养的食品,鱼干中含有多种维生素和钙质,常常吃鱼干可帮到我们补充身体所需的营养物质。

鱼干的制作秘密

主料:干辣椒20克,花椒20克,生姜20克,大葱20克,大蒜20克,生抽20克,盐5克,鸡精3克,料酒10克,白砂糖3克,胡椒粉2克,香油10克,香菜20克

步骤

1.将干辣椒剪成段,大葱切段,大蒜切片,生姜切成末,大葱切段,生姜切成末,蒜瓣切片,大葱切成段

2.将辣椒段、生姜片、大蒜片、葱段、生抽、鸡精、料酒、胡椒粉、香菜末拌匀,把拌好的鱼干装入盘中

3.锅中放油烧至四成热,下入干辣椒段、大葱段、生姜片、大蒜片炸出香味

4.然后把干辣椒段、大葱段下入锅中,小火煸炒出香味

5.然后放入蒜片、生姜片,炒出蒜香

6.接下来放入鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香菜末炒匀

7.最后加入适量清水烧开

8.最后淋入香菜末炒匀,即可出锅装盘

第二、香椿拌茄子

茄子1个,香椿20克,大蒜5瓣,葱5克,酱油1/2茶匙(3ml),盐1/2茶匙(3克),白糖1/2茶匙(3克),香油1茶匙(5ml)

1.将茄子切成小块,再切成条,放入盘中,加入香椿、大蒜、葱段、酱油、拌匀即可

2.将香椿洗净,用沸水焯烫后挤干水分,切成碎末,然后用香油拌匀,再将蒜泥、酱油、醋、花椒油、香椿末一起放入碗内,调成汁即可。