探秘东北凉菜的拌法，教你如何做出美味好吃的凉菜！

探秘东北凉菜的拌法,教你如何做出美味好吃的凉菜!

用料:蒜末,豆豉,大葱,香菜,香菜,小葱

步骤:

1、豆豉剁碎,蒜剁碎,葱切碎。将蒜,豆豉,大葱放入盆中。

3、加入适量的水,搅拌均匀,喜欢吃辣的可以放些剁辣椒。

4、加入少许盐,味精,鸡精,香油,蒜末搅拌均匀。

5、将拌好的调料盛出备用。

6、油热后加入豆豉,葱花,大葱。

7、将炒好的调料淋在装好的凉菜上面即可。

制作方法:

1、蒜末、豆豉、剁辣椒、花椒、大葱、香菜、小葱。将蒜末、豆豉、剁辣椒、花椒、大葱放入盆中。

6、油热后加入蒜末,葱花,大葱。

7、油热后加入豆豉,葱花。

8、将搅拌均匀的调料盛出备用。

9、将凉菜盛出备用。

10、将油倒入锅中,油热后加入干红辣椒,花椒。

11、将辣椒炒出香味。

12、将辣椒炒至变色,辣椒变软后加入适量的盐。

13、将炒好的调料淋在凉菜上面即可。

二、豆腐脑

材料:黄豆200g、水豆腐100g、鸡蛋3个、胡萝卜半根、洋葱半个、青椒1个、红辣椒1个、姜2片、生抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐少许、香菜适量

1、黄豆提前用清水泡发,胡萝卜和青红辣椒切丝。锅中倒入适量的油,油热后放入姜丝,葱段,蒜片爆香。