探秘中餐厅做的菜谱：品味正宗中式美食的秘诀

探秘中餐厅做的菜谱:品味正宗中式美食的秘诀

主料:牛肚300克

辅料:胡萝卜200克,土豆200克,青椒150克,洋葱150克,番茄酱30克,盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克,料酒15克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,色拉油50克

步骤

1.先将牛肉洗净切成大块,放入冷水锅内,加葱姜和料酒焯水。

2.将牛肉捞出,放入冷水盆中,撇去血沫,冲洗干净。

3.再将牛肉和牛肚、胡萝卜、土豆、洋葱、葱姜、大蒜切成碎末。

4.锅里放油,放洋葱煸炒。

5.加入料酒,翻炒均匀。

6.放入牛肉翻炒均匀。

7.加入酱油,再翻炒均匀。

8.加入生抽,炒匀。

9.加入适量清水,烧开。

10.将牛肉和牛肚放入,待牛肉烧开后,将胡萝卜、土豆、洋葱和土豆捞出。

11.将煮熟的牛肉和土豆切成小块。

12.将炒好的牛肉和土豆和胡萝卜、洋葱放入碗内,淋上色拉油,撒上胡椒粉,拌匀即可。

牛肉的营养价值

牛肉含有很丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。