探秘土豆饼制作的窍门，打造酥脆口感的完美食谱！

探秘土豆饼制作的窍门,打造酥脆口感的完美食谱!你知道该如何做吗?其实方法很简单,只要掌握了技巧,你也可轻松做出酥脆口感的土豆饼!

一、制作方法

原料:土豆(黄皮)300克,鸡蛋1个,面粉适量,油适量,盐适量,白糖适量

1.土豆去皮洗净后切成厚薄均匀的小方块,放入蒸锅蒸10分钟,取出稍凉后用勺子压成泥

2.将鸡蛋打入土豆泥中,加入适量的盐,少许油,搅拌均匀,鸡蛋,水适量

3.土豆泥与鸡蛋,水,搅拌均匀,成面糊,分成小份,每个小饼再弄成若干个小剂子,搓圆

4.烤盘放油,放入土豆饼,两面都刷上油,放入烤箱200度,10分钟左右

5.烤好的土豆饼上面会出现一层油,这层油可以锁住土豆饼的酥脆口感,另外用油煎炸土豆饼,还会变得酥脆

二、营养价值

土豆的营养丰富,含有很丰富的维生素C、B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已经成为防治胃癌的辅助疗法。土豆含有大量维生素C,能促进溃疡面愈合,同时又能减少胆酸。常食土豆已经成为防治胃癌的辅助疗法。