探秘客家泡鸭爪的制作方法，带你品味传统美味

探秘客家泡鸭爪的制作方法,带你品味传统美味!1、将鸭爪洗净,将鸭爪去掉毛,用刀在鸭爪上划十字,放入沸水中汆烫一下。2、捞出,沥干水份。3、炒锅放油,加入酱油、料酒、糖、盐、姜葱、八角、桂皮炒香,加入足量的清水烧开。4、水烧开后,放入处理好的鸭爪,转小火,焖至鸭爪软烂,出锅。

红烧鸭爪

主料:鸭爪300克,

辅料:红尖椒50克,

调料:酱油2大匙,料酒1大匙,大葱1段,姜1块,八角1个,植物油1大匙,高汤1杯,盐1小匙,糖1小匙,醋1大匙,辣椒粉1/2小匙

1、鸭爪洗净,用刀在鸭爪上划十字,放入沸水中汆烫一下,沥干水份。

2、红尖椒洗净,切成细丝;葱、姜洗净切丝。

3、炒锅放油,加入酱油、料酒、糖、盐、葱丝、姜丝炒匀,放入足量的清水烧开。

4、水烧开后,放入处理好的鸭爪,转小火,焖至鸭爪软烂,出锅。

可乐鸭爪

主料:鸭爪1个,辅料:可乐适量,葱1段,姜1块,大蒜2瓣,八角1个,干辣椒1个,小茴香1小匙,盐1小匙,酱油1小匙,白糖1/2小匙

1、将鸭爪洗净,放入沸水中汆烫,沥干水份;葱洗净切段,姜洗净切丝,大蒜洗净切末。

2、锅中放油,加入可乐、葱段、姜丝炒匀,放入盐、酱油、白糖炒匀,放入小茴香,关火。

3、将炒好的鸭爪放入高压锅中,压30分钟,上桌前,倒入适量的水淀粉勾芡即可。