探秘小草鱼的炖制秘籍，教你一招让它变身美味佳肴！

探秘小草鱼的炖制秘籍,教你一招让它变身美味佳肴!

材料:小草鱼,大蒜,生姜,大葱,料酒,盐,糖,生抽,生粉,鸡精,花生油

做法:

1.鱼清理干净,切下,再切小一点,大蒜,生姜切大片,大葱切段,

2.起锅放油,放入蒜片,生姜片,大葱段爆香,

3.放入鱼块煎制,两面微黄,

4.加入适量料酒,生抽,

5.加入适量的水,大火烧开,小火炖,

6.炖至鱼汤变白,

7.加入适量的盐,鸡精,糖,生粉,

8.小火炖一会,

9.关火后盛出,

小贴士:

1、鱼汤的味道很鲜美,而且还可在炖鱼的时候加些黄豆一起炖,可以减少鱼汤的味道。

2、因为鱼汤是咸的,所以要少放盐。

3、如果家中有有电炖盅,可以放些压好的黄豆在一起炖,这样鱼汤味道更鲜。

鲫鱼炖豆腐的做法

1.鱼洗净,用料酒和胡椒粉腌一下

2.豆腐切块,姜切片

3.热锅冷油,下姜片和鲫鱼煎到两面金黄

4.煎好的鱼下锅,加料酒和水,烧开,转小火炖

5.炖到鱼汤变白,加盐和胡椒粉调味

6.豆腐煮到入味,加鸡精,撒上葱花即可

7.小贴士:鲫鱼要选用活的,这种做法比较鲜美,因为死的鱼比较多,营养价值也会减少。