探秘正宗山东千层馒头的制作秘籍，带你领略经典美味！

探秘正宗山东千层馒头的制作秘籍,带你领略经典美味!

原料:白面、酵母粉、五花肉、盐、白糖。

做法:

1、白面和酵母粉混合,加少许食用油和清水,揉成光滑的面团,静置发酵。将五花肉切成小丁,加入盐、白糖、香油、生姜,拌匀腌制5分钟。

3、将发酵好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,揉成馒头状,静置发酵20分钟。

4、将馒头胚压扁,放在刷了油的盘子上,放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。

食材准备:面粉500g、水180g、酵母4g、白糖10g、盐适量。

1、面粉、水、酵母粉混合,加少许食用油和清水,揉成光滑的面团,静置发酵20分钟。将五花肉切成小丁,加入盐、白糖、生姜,拌匀腌制5分钟。

4、将发酵好的面团揉成长条,切成大小均匀的剂子,揉成馒头状,压扁,放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。

小贴士:

1、白糖和白糖是发酵的重要食材,在发酵过程中需留意加食用油。做馒头的面团要揉的松软,揉好的面团有很强的延展性,不易变形。

3、馒头在发酵的过程中要留意二次发酵,做馒头时要多放些面粉,增加蒸出的馒头口感。

二、蒸馒头的方法

1、馒头蒸熟后要马上冷却,不要立刻揭开锅盖,要让馒头在常温下冷却至6-8度左右。